Μενού

Couteaux grillés aux saveurs de petits pois et menthe façon pesto

Carpaccio de maigre en gravlax marinade à l’ ’huile de café/poivre vert de Madagascar condiment de crème foisonnée au combava

Jambe de poulpe aux artichauds, olives Bottiglia ,et pommes mitrailles en salade tiède vinaigrette au Chardonnay et Balsamique blanc

Belle langoustine rôtie et suprême de caille légèrement fumé sur jus de poulet au vinaigre Balsamique (supplement 2 € )

Filet de bar snaké sur sa pissaladière d’ oignons rouges et anchois jus de poulet rôti aux aromates

Dos de Dorade Coryphène poêlée accommodée à l’Antillaise

Thon Albacor et espadon poêlés sauce chien “vinaigrette légèrement piquante”

Sole Belle Meunière 400 gr (supplement 10 € )

*Homard Breton 600 gr dans son poêlon mijoté au jus de viande corsé et aromates flambage Cognac

Côte de veau Française à la forestière

Fromage de brebis du Larzarc son Cabecou glacé et sa ricotta aux noix de Pécan

Baba dans son sirop de batterie rhum brun acidulé au lime et kumquat

Palet Breton fraises et ricotta façon fraisier aux éclats d’amandes caramélisées

Tarte ganache chocolat mousse pralinée sur son nectar de Canneberge battonnet de cacao corsé

6 huitres "La Réserve Tarbouriech N°2

6 Langoustines et mayonnaise

10 Bulots et mayonnaise

Homard bleu entier et mayonnaise

Demi homard bleu et mayonnaise

Tourteau entier et mayonnaise

Demi tourteau et mayonnaise

Queue de langouste blanche des caraïbes et mayonnaise

Demi queue de langouste blanche des caraïbes et mayonnaise

Plateau demi tourteau pour 1 personne

6 huitres,6 bulots,3 langoustines et demi tourteau

Plateau demi homard ou demi queue de langouste pour 1 personne

6 huitres,6 bulots,3 langoustines et demi homard ou demi queue de langouste

FORMULE TRES MAGELLAN EN 3 TEMPS

1 MISE EN BOUCHE D HUITRE DE LA RESERVE TABOURIECH 1 ENTREE AU CHOIX DANS LA CARTE 1 PLAT AU CHOIX DANS LA CARTE

FORMULE TRES MAGELLAN EN 4 TEMPS

1 MISE EN BOUCHE D HUITRE DE LA RESERVE TABOURIECH 1 ENTREE AU CHOIX DANS LA CARTE 1 PLAT AU CHOIX DANS LA CARTE DESSERT AU CHOIX DANS LA CARTE