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Carta

ENTREES Plats Variation autour d’un fromage affiné Nos desserts gourmands

Carte du Mercredi 4 Décembre au Dimanche 15 Décembre

6 huitres de Bouzigues "La Réserve Tarbouriech

12,00€

Couteaux et coques à la crème de piment d'Espelette

12,00€

Carpaccio de noix de saint-jacques à la vanille de Madagascar et citron vert

15,00€

Raviole de homard dans son bouillon d'étrilles au piment fumé et fleurs de Carthane

19,00€

Foie gras de canard et cuisse de caille au vin de liqueur Carthajouer

19,00€

La Sole belle Meunière

33,00€

Filet de bar juste saisi et ses langoustines flambage Pastis

24,00€

Médaillon de lotte au lard poêlé sur coulis d'étrilles au piment fumé

19,00€

Noix de St Jacques poêlées dans sa crème Dubarry "crème de chou fleur"

18,00€

(Sur commande) Homard 500 gr mijoté dans son poêlon au jus de poulet rôti et flambé au Cognac

accompagné de pommes de terres confites à l’huile d’olive et légumes de saison

45,00€

Souris d'agneau braisée sur sa crème douce à l'ail

25,00€

Filet de boeuf en tournedos poêlé sur son éffiloché de joue de boeuf et jus aux champignons des bois

25,00€

Notre fromage de brebis du Larzarc son Cabecou glacé et sa ricotta aux noix de Pécan

9,00€

Notre baba dans son sirop de batterie rhum brun acidulé au lime et kumquat

10,00€

Notre éclair revisité chocolat orange amer

11,00€

Notre tatin mangue et pomme à la Maniguette mascarpone vanillée

10,00€

Notre panettone façon pain perdu et sa crème glacée Stracciatella au Marsala

11,00€

Menu du midi servi tout les midis sauf le Dimanche et jour férié

Entrée plat et dessert 19 € Entrée et plat 17 €

19,00€

FORMULE TRES MAGELLAN EN 3 TEMPS (servi le soir et le dimanche midi )

1 MISE EN BOUCHE D HUITRE 1 ENTREE AU CHOIX DANS LE MENU 1 PLAT AU CHOIX DANS LE MENU

29,90€

FORMULE TRES MAGELLAN EN 4 TEMPS (servi le soir et le dimanche midi)

1 MISE EN BOUCHE D HUITRE 1 ENTREE AU CHOIX DANS LE MENU 1 PLAT AU CHOIX DANS LE MENU 1 DESSERT AU CHOIX DANS LA CARTE

39,90€

Une sélection de notre carte des vins et champagnes